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梅梅杭州之行5-----------旺角粤浙会

邀请我们去玩的叔叔听说我是苏州美食网的斑竹,对各地美食都有兴趣,就告诉我去杭州的话如果不去尝一下杭州的粤浙会的菜肴那这个美食家就算白来杭州了。为了让我这个美食网的积极分子这趟不算白去杭州,叔叔就请了我去杭州粤浙会品尝美食。
但是让人伤心的事情发生了,我一下车立马被粤浙会餐馆的宏伟外观震撼了,拿出相机刚想拍几张pp,手还没来得及对焦,几个保安就快步走到我身边告诉我他们粤浙会禁止一切摄影行为。我心一下子凉透了,好伤心。。。。。。。
叔叔告诉我粤浙会是杭州最高档的餐馆之一,说到味道他在杭州没有吃到比粤浙会更好吃的饭店了。对于这位叔叔的评价我是绝对百分之百的相信的。更加激发了对粤浙会的兴趣于是我决定用我的手机偷拍。虽然有点不道德,但是还是不想留下遗憾,想让美食网的朋友都能对这家优秀的餐饮馆有所了解。
以下的一些文字摘自各类网上对这家饭店的评论。

    旺角粤浙会是杭城目前最高档的餐馆之一,外观设计很有新意。老总李红卫说,当初取这个店名,是因为想做高档粤菜和经典浙菜,加上自己想把那个角落做旺,所以旺角粤浙会的名字朗朗上口,含义深刻。

   
    粤浙会虽才开张数日,其名已在杭州饮食界引起一番小小的震动,但凡言及它,必称“贵”。

  门口以及停车场侧面,密密匝匝一排清秀挺拔的毛竹对应着镏金朱红的门面,无不显示着它的气派和气质。大厅更是不惜工本地辟出一方鱼池,各色名贵观赏鱼在其中悠然自得。厅堂之内竹帘薄帐层层相隔,无形之中便制造出一个个若即若离的私密空间。影影绰绰的人影儿和清雅的音乐流淌于各个轻纱幔帐之后。古董台灯、字画装饰、水晶骨盆……设计者陈林所喜欢的重金和大红在这里铺陈,极尽富贵。饮食界自玉玲珑之后装修越走越精致,越走越私密。而粤浙会无疑极尽此风之能事。我常常有时空错乱的感觉,像是走在旧时官贵之家的日常起居里,值得一提的是,行走在里面的服务生多生得面目清秀、举止端淑、轻言细语。

  果然,这里主打的菜是官府和家菜“谭家菜”,燕窝、鲍鱼、海鲜不一而足。谭家菜是包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。谭家菜流传到社会上来后,有人说:“戏界无腔不学谭(谭叫天即谭鑫培),食界无口不夸谭(指谭家菜)”。当初的一场燕翅席,六个热炒打头阵,大菜是黄焖鱼翅、印尼白燕盏、蚝油紫鲍片,彻头彻尾的雍容华贵。据说当初谭家菜是只有主人邀约,才有幸品尝得到。而粤浙会这样的排场以“谭家菜”作为杭州第一家店的开场白看来也是有所考虑的。其味道之美,我就不必言说,有这样的饮食场面和菜系传说,就已经打足了底。只记得罐焖鱼唇的金黄鸡汤,稠得粘口,还有笋壳鱼清炖,白色的鱼肉是豆腐的质感,竟有了类似怜香惜玉般的心情。

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进入餐厅包厢后,我假装不知道粤浙会禁止摄影的规定,乘服务员不注意拿出相机,偷偷拍了几张,后来还是被服务员领班发现了,跑过来跟我说禁止摄影,要我把相机里的pp删掉,偶才不要呢~~~然后偷偷拿出偶的索爱做好偷拍准备,老实说这顿饭我吃的是惊险无比,由于服务员对我有了戒心所以老是不时走到我附近盯着我,tnnd,弄得我紧张死了,又要拍照又要吃东西,东西又特别好吃,照片还特别难拍,身心受到极大的摧残。。。。。。。。。。。。。。。  

先看一下我们包厢的几个片断角落。。。我已经没有形容词形容这家饭店的装修了,估计没有个几千万是装修不出这样高档的环境的,难怪他们牛x得要命不准拍照。








下面只有手机pp看了,对不住大家了。

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餐具
茶杯中的是菊花茶
我非常喜欢搁汤勺和筷子的那个玻璃搁架,精致玲珑剔透的要命。

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在介绍冷菜之前先介绍一下我这次喝到的饮料的意外感受。这次点的饮料是榨甜玉米汁,倒出来的时候还是热的,喝上去香甜可口,非常非常好喝,实话说我是第一次喝,感觉好的不得了,不知道苏州有没有。红酒我们点的是一瓶十年存的,偶也实话说即使是我这样一个不懂得红酒的外行人,我也觉得香醇无比,喝了好多杯~  


加在红酒中的冰块,可以根据自己要求添加




冷菜
1.海蜇
这个海蜇无论从浸泡的汤汁的味道来讲还是从海蜇的质量口感来讲,算是一流的了。比我前两顿吃得都好。



2.莴笋百合
红色的就是百合风干后的样子,美容养颜,味道清淡美味。

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3.水果色拉
造型美观别致,味道纯正。装水果色拉的是个可以食用的饼干做的容器,构思很独特。



4.烤牛肉
这道菜好吃的不得了,牛肉烤得是七分熟,嫩的不得了,配上一层番茄,更是难以形容的美味。




5.香炸凤尾鱼
又香又鲜。真是道道菜都很正做得很好吃。

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热菜
每一道菜都很好,满意100%,要说明一下的是,因为我是用手机偷拍,所以只能等菜转到我前面的时候悄悄的拍一张,所以很多菜都不是一端上来的时候的全貌了,都被夹掉几块了,影响了大家观看原始菜肴初貌的感觉,真不好意思啦。
1.培根鳕鱼卷
端上来的时候还是烫的。培根的肉质紧凑咬上去又香又有嚼头,咬到里面是鲜美的鳕鱼,再蘸上一点芝士调料,好吃得没话说。还配了洋葱圈,做得也非常不错。





2.木瓜炖雪蛤
这里的一道名甜点,木瓜甜美养颜,雪蛤营养滋。
每人一盅木瓜炖雪蛤,黄黄的木瓜里水水的雪蛤,甜淡由人,养颜美容,怎么喜欢怎么吃。
木瓜旁边配的是椰汁和糖水,好吃是好吃,可是每人这么一大盅,不全吃光吧浪费了这么美味的东西很可惜,全吃光吧后面的大菜就吃不下了,好郁闷好矛盾阿~


加了椰汁和糖水后的木瓜雪蛤

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大菜上场
本次用餐点的重头菜
1.一品鱼翅锅
用鲍鱼切片鸡汤炖出来的鱼翅,这道菜也是这家店的名菜之一。味道好是好的到现在我一想到就口水噼里啪啦的流。难怪被人称为人间极品。







2.鲥鱼
和刀鱼齐名的一种鱼。鲥鱼为洄游性咸淡水两栖鱼类,在我国黄海、东海和南海均有分布。其在淡水中则分布于长江、湘江、闽江和珠江等水系。每逢春夏时节,由大海进入江河,产卵繁殖,应时而来,且洄游时节甚准,故得“鲥鱼”之名。而四月是鲥鱼溯江产卵的季节,也正是鲥鱼最肥美最适合吃鲥鱼的季节。
不愧是有着“鱼中之王”的美誉的鲥鱼,肉质肥嫩、细软爽滑、鱼味独特。也是连着鳞片一起蒸的,而且最肥美的部分在鱼肚子七寸左右的地方,6人中我年龄最小,于是这个殊荣也就给了我,我也不客气一筷子下去把鲥鱼最精华部分给独占了,确实好吃,肥美醇厚。鱼肉细嫩,鲜美无比。
由于鲥鱼价格昂贵,一般餐桌上点的话都是只上一段而已,这次居然上了整整半条,我估摸着应该半条就有个1-2斤了吧~半条清蒸的原因一来是因为鲥鱼实在是价格昂贵,另一个也是因为这样烧才能更加让鱼肉充分的蒸熟浸透汤汁,更加美味。

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蔬菜
1.清炒豌豆
有时清炒的蔬菜,发现偶这位叔叔最喜欢清炒的方式来吃蔬菜了。估计这样才能吃出蔬菜的原汁原味也能评价出饭店的好坏厨艺吧~
看似简单容易的一道菜,能烧出如此好的味道我也很佩服厨师们厨艺的精湛。好吃一个字,豌豆甜而嫩,我是把豌豆浸泡在瑶柱娃娃菜的汤汁里吃的,这样吃更觉得鲜美无比。



2.瑶柱娃娃菜
干贝炖娃娃菜心,娃娃菜甜嫩,干贝鲜而有嚼头,两者配起来吃天衣无缝。



3.香菇炖**菜
这顿饭吃的太紧张太小心翼翼,以至于我发生了以前从来没有发生过的失误,菜名没记住,而且更糟的是我对这道菜里的绿色头蔬菜一点都不认识。。。。。。。而且菜太多,到后面的这道蔬菜我就意思意思吃了个里面的香菇,所以更加说不出个所以然了。

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点心
这里的点心也非常有名并且制作精细
1.叉烧包
跟我以前吃到过的做法不大一样。外面是面包一样的皮子,但是这个皮子发得很大却其实是很薄一层,皮子上面应该刷过蜂蜜再烤得,色泽好的不得了。里面的叉烧馅做的味道也很好。
6个人点了6个,转到我跟前已经剩下两个了。



赶快夹住我的份,藏碗里。  




2.奶黄酥
外面是酥酥的一层,奶香十足,里面的东东跟炸牛奶里面的那种dd差不多,软软的甜甜的牛奶味道很浓郁。非常好吃的一道点心。







3.蟹粉小笼包
皮子薄得难以相信,透明的皮子里晃着流动的液体,我根本不敢下筷子夹,怕这么薄这么软的东西被我一筷子就夹破了,但是叔叔告诉我没关系,尽管大胆的夹,这个皮子虽然很薄很薄但是韧性却好的很,这也是它的特色啊。
轻轻一口要开皮子,一包鲜汤汩汩流出,慢慢吮吸一口汁,鲜美却不油腻,包你有胃口吃了一个还想吃一个,吃了一个还能再吃一个。
还有一点值得一提,小笼包的下面垫了一张蔬菜叶子,是和小笼包一起入口吃的。这个叶子既可以防止小笼包底沾在蒸笼底部,又可以冲淡一点光光吃肉馅的乏味,荤素搭配营养美味。(纯属个人见解)
端上来的时候要点上明炉热一下下


透明的皮子,流动的液体,面点师的功力深厚阿~





4.最后是一人一份的饭后水果小拼盘

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最后偶非常感谢请我吃这一顿饭体验这样一次美食的叔叔,让我有机会体会到不仅仅单纯吃的乐趣,而是一种美食的欣赏和享受。


偶也不点评这样的一家饭店了,环境,服务,味道我肯定都是给满分的。只不过在价格上是比较贵点的,这样一顿在会员贵宾打折后6个人还是消费了3000多,不是我平时能随便消费得起的。不过如果有这样一家店开在苏州,相信肯定大家还是乐意去尝试一下的。因为他的环境氛围绝对是一流独特值得称赞不已的。

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哈哈。沙发
对梅姐的敬业精神及狗仔潜质表示强烈佩服。。。

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梅JJ辛苦辛苦~了~为了让偶们能看到PP~身心受到了那么大的摧残~~
感动ING

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-荼靡宝宝+Apr 8 2005, 11:49 PM Originally posted  by (荼靡宝宝  Apr 8 2005, 11:49 PM) 梅JJ辛苦辛苦~了~为了让偶们能看到PP~身心受到了那么大的摧残~~
感动ING
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理解万岁。偶面子很薄的,最怕就是被别人指责了,所以这顿饭是真得吃得算是一种煎熬了。。。。。

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终于发贴完毕,我对我自己的敬业精神也钦佩不已了。。。。。赶紧上床睡觉,不然明天要变成大熊猫了。

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楼主辛苦了
此刻偶已经感动的无语了~~

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现在出去看来光有dcF来塞责,都要偷拍的阿.pf梅梅的FBI精神

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鲥鱼好象要上万一斤的了歪

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那个点心正是折磨偶得胃

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-maier+Apr 9 2005, 07:53 AM Originally posted  by (maier  Apr 9 2005, 07:53 AM) 鲥鱼好象要上万一斤的了歪
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没那么贵吧~~具体多少我不晓得

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-梅梅+Apr 9 2005, 08:15 AM Originally posted  by (梅梅  Apr 9 2005, 08:15 AM) 没那么贵吧~~具体多少我不晓得
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三两的刀鱼都要3k/500g的了啊,现在鲥鱼好象都没有了,那东西蒸的时候不去鳞的,鳞片会在蒸的时候化掉变成膏汁渗入肉中

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