包子、饺子、烧卖等



俄罗斯牛肉包
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=44880&extra=page%3D26 制作者：LILI

糯米肉包
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=34257&extra=page%3D51制作者：妖精妖娆

包子
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=28306&extra=page%3D75制作者：牛肉烧海带

葱卷
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D118制作者：和风轻舞

包饺子
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=47326&extra=page%3D19制作者：virginia-chen

素饺子
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=47336&extra=page%3D20制作者：virginia-chen

仿沙县蒸饺做法祥解
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=24739&extra=page%3D89 制作者：紫罗兰

香菇重油烧卖
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=30484&extra=page%3D57 制作者：牛肉烧海带

简易的糯米烧麦
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=23373&extra=page%3D79 制作者：YY11

刺毛团
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D118制作者：和风轻舞

南瓜锅贴
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=26750&extra=page%3D69制作者：夏日麽麽茶

韭菜盒子
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D109制作者：夏日麽麽茶

水晶虾饺
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=18873&extra=page%3D84制作者：YY11

紫晶虾饺
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=26862&extra=page%3D80制作者：夏日麽麽茶


自制豆腐韭菜卷
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=57574&extra=page%3D1制作者：芳芳

雪顶豆沙包
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=59720&extra=page%3D1制作者：LILI

[ 本帖最后由 无从记 于 2006-7-3 12:29 编辑 ]

各种月饼

我的月饼
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... hlight=%D4%C2%B1%FD制作者：branch-路过蜻蜓

刚做的月饼
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... hlight=%D4%C2%B1%FD制作者：cn_lj

新烤箱第一试——广式月饼+ （PP在第三页） 第二次做的带包装的月饼来喽
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=19335&extra=page%3D2 （制作者：夏日麽麽茶）

又来了，这次的月饼封口成功！
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=22893&extra=page%3D5 （制作者：和风轻舞）

月饼集合啦!
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=20928&extra=page%3D11 （制作者：苏小鱼）

11牌肉月饼上市了！——又出了一炉！
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=20912&extra=page%3D11 （制作者：YY11）

酥皮肉月饼～咱没烤箱～微波炉也一样上！！
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=20513&extra=page%3D13 （制作者：茄子菓菓）

绿茶水晶QQ月饼
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... hlight=%D4%C2%B1%FD（制作者：YY11）

[ 本帖最后由 夏日麽麽茶 于 2006-6-16 23:11 编辑 ]

其他中式小吃

粽子
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=48387&extra=page%3D17制作者：Irisgreen

凉皮
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=16454&extra=page%3D36制作者：夏日麽麽茶

豌豆淀粉做凉粉
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D104制作者：夏日麽麽茶

灌香肠
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=31518&extra=page%3D54制作者：瞎起劲

自制冰糖葫芦
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=26740&extra=page%3D79制作者：牛肉烧海带

自制豆花
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=5591&extra=page%3D114制作者：无从记

[ 本帖最后由 夏日麽麽茶 于 2006-6-16 23:11 编辑 ]

冷盘卤菜

蒜泥白肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=41401&extra=page%3D21制作者：无从记

酸辣凤爪
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=31389&extra=page%3D62制作者：RoninJeff

泡椒凤爪
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=48555&extra=page%3D7制作者：eedow

潮州卤水凤爪
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=43546&extra=page%3D29 制作者：莎拉

黄瓜海蛰
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=43668&extra=page%3D24制作者：飞天猪

冷盘罗汉肚
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=31890&extra=page%3D57制作者：无从记

蛋黄鸡肉卷
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=31283&extra=page%3D14制作者：夏日麽麽茶

麻辣鸡丝
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=22963&extra=page%3D90制作者：夏日麽麽茶

凉拌金针菇
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=40498&extra=page%3D14 制作者：飞天猪

白灼金针菇
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=20087&extra=page%3D89制作者：夏日麽麽茶

江南手拨笋
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=41152&extra=page%3D21制作者：偏移线

花生与菠菜的缠绵
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=42629&extra=page%3D22制作者：偏移线

凉拌干丝
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=40727&extra=page%3D22制作者：无从记

蒸茄子
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D123 制作者：葡式蛋挞

凉拌海带
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D122制作者：夏日麽麽茶

开洋西瓜皮
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D106 制作者：情人节

姜汁豇豆
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D106制作者：夏日麽麽茶

自制酸缸豆
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=22405&extra=page%3D99制作者：无从记


卤牛腱子肉
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... page%3D8&page=1制作者：virginia-chen

盐水鹅简单做
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=57118&extra=page%3D2制作者：LILI

[ 本帖最后由 夏日麽麽茶 于 2006-6-20 02:11 编辑 ]

中式菜（太多了 难以细分归类  疏漏之处请大家原谅）
荤

猪肉篇
东坡肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=30135&extra=page%3D66制作者：夏日麽麽茶

苏式红烧肉＋Virginia招牌酱油炒虾
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=51642&extra=page%3D10制作者：virginia-chen

霉菜蒸肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=51309&extra=page%3D11制作者：无从记

七彩蒸肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=45785&extra=page%3D24制作者：偏移线

东坡肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=35787&extra=page%3D45  制作者：无从记

红烧肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=31835&extra=page%3D61  制作者：无从记

香喷喷的红烧肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=25879&extra=page%3D80制作者：夏日麽麽茶

南乳肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=40517&extra=page%3D34制作者：无从记

大排
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=43668&extra=page%3D24制作者：飞天猪

小酥肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=23612&extra=page%3D67制作者：夏日麽麽茶

京酱肉丝
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=27048&extra=page%3D2 制作者：tommyhuang

鱼香肉丝
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=15342&extra=page%3D13制作者：葡式蛋挞

香辣蹄花 、京酱肉丝、西红柿炒西兰花
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D103制作者：夏日麽麽茶

自制猪肉辣酱
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=27074&extra=page%3D81制作者：夏日麽麽茶

酸辣脆骨
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=41533&extra=page%3D6制作者：偏移线

孜然排骨
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=35793&extra=page%3D10制作者：飞天猪

馕焖肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=27195&extra=page%3D81制作者：夏日麽麽茶

木樨肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=20260&extra=page%3D99制作者：夏日麽麽茶

咕咾肉
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 2%26filter%3Ddigest  制作者：tommyhuang

炒腰片
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=20725&extra=page%3D92制作者：偏移线

闷蹄
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 1%26filter%3Ddigest制作者：飞天猪

红乳干菜扣肉
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 1%26filter%3Ddigest制作者：LILI

香炸猪肉酥
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 1%26filter%3Ddigest制作者：LILI

荷叶粉蒸肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=63732&extra=page%3D1制作者：飞天猪

焖肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=74301&extra=page%3D1制作者：LILI




牛羊肉篇
水煮牛肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=36284&extra=page%3D44制作者：无从记

牛肉酿番茄、番茄牛柳
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=28238&extra=page%3D72制作者：夏日麽麽茶

酒酿茄汁牛肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=22968&extra=page%3D72制作者：milk

乱炖牛尾汤
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=51306&extra=page%3D12制作者：无从记

酸辣牛筋煲
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=30948&extra=page%3D63制作者：RoninJeff

日式炖牛肉~~雪菜鱿鱼须~~豆腐羹
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D107制作者：bluepumpkin

红烧羊肉
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=29984&extra=page%3D67 制作者：无从记

脆辣胗片
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=20554&extra=page%3D65制作者：夏日麽麽茶


鸡鸭肉篇
啤酒鸭
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=54527&extra=page%3D3 制作者：sessmbb

大盘鸡
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... ge%3D1%26filter%3D0制作者：云端漫步

大盘鸡
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=52059&extra=page%3D8制作者：virginia-chen

大盘鸡
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 2%26filter%3Ddigest  制作者：tommyhuang

国庆辣子鸡
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=22852&extra=page%3D69制作者：太阳86

红糟鸡腿
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=41403&extra=page%3D32制作者：无从记

盐水鸭
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... orderby%3Ddatelinet制作者：virginia-chen

假冒的三杯鸡
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... Dtype%26typeid%3D10制作者：无从记



鱼虾篇
芝士龙虾
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 1%26filter%3Ddigest制作者：LILI

开屏扁鱼
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 1%26filter%3Ddigest制作者：virginia-chen

番茄鱼
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=23741&extra=page%3D92制作者：无从记

酸菜鱼
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=54541&extra=page%3D3  制作者：飞天猪

跺椒鱼头
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=29866&extra=page%3D68 制作者：turelife

琵琶虾
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=29892&extra=page%3D68制作者：turelife

琵琶虾
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=20181&extra=page%3D93制作者：偏移线

蒜蓉开边虾
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=23237&extra=page%3D96制作者：夏日麽麽茶

鲜虾日本豆腐
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=27061&extra=page%3D80制作者：夏日麽麽茶

火焰虾
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=21924&extra=page%3D99制作者：夏日麽麽茶

咖喱大虾
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=35672&extra=page%3D21制作者：LILI

摩卡碳烧虾仁
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=27303&extra=page%3D79制作者：LILI

什锦炒虾仁
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=57378&extra=page%3D2 制作者：飞天猪

鲫鱼过黄河
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=44922&extra=page%3D24制作者：偏移线

柠檬蒸鲈鱼
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=45213&extra=page%3D25制作者：偏移线

松鼠鳜鱼
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=27048&extra=page%3D2 制作者：tommyhuang

自己做鱼丸
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=24580&extra=page%3D84制作者：偏移线

蟹油亮相
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=22540&extra=page%3D93制作者：偏移线

赛螃蟹
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=20718&extra=page%3D94制作者：偏移线

螃蜞螯
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=22856&extra=page%3D97制作者：太阳86

葱姜炒文蛤
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=7024&extra=page%3D90制作者：相吃不敢吃

锅巴鱿鱼
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=33161&extra=page%3D54制作者：飞天猪

响油鳝糊
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 6orderby%3Ddateline制作者：飞天猪

纸包带鱼
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... Dtype%26typeid%3D10制作者：偏移线

酱汁龙虾
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... Dtype%26typeid%3D10制作者：偏移线

[ 本帖最后由 无从记 于 2007-6-25 12:48 编辑 ]

慕容草菜 ☆ 百花酿荔枝
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=56156&extra=page%3D1制作者：慕容草

一品豆腐、海味西兰花、红玉——蒜茸蒸虾http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=56338&extra=page%3D1   制作者：ffnffn

☆慕容草菜 ☆ 蛋卷
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=56347&extra=page%3D1制作者：慕容草

肉末鸡蛋卷
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=24568&extra=page%3D79 制作者：紫罗兰

干煸四季豆
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=31180&extra=page%3D9制作者：飞天猪

沙茶四季豆
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=47490&extra=page%3D19制作者：偏移线

酸豆角炒肉末
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=57604&extra=page%3D1 制作者：无从记


金莎玉米
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=54658&extra=page%3D4制作者：飞天猪

玉米烙全攻略
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=34769&extra=page%3D46制作者：飞天猪

类铁板茄子
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=25199&extra=page%3D89制作者：飞天猪

抱子甘蓝和百合
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=39913&extra=page%3D21制作者：LILI

丝瓜酿豆腐
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=55847&extra=page%3D1 制作者：cici

佛手白菜、白菜卷
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=29774&extra=page%3D64制作者：偏移线

蚝油焖平菇
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D101制作者：夏日麽麽茶

香喷喷的土豆球
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=42007&extra=page%3D11制作者：偏移线

风味麒麟茄
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=45609&extra=page%3D24制作者：偏移线

家常茄子煲
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=46968&extra=page%3D21制作者：偏移线

孜然西葫芦
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=22671&extra=page%3D97制作者：夏日麽麽茶

火末刀豆
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=41536&extra=page%3D22制作者：偏移线

一品翠玉豆腐
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=45863&extra=page%3D23制作者：偏移线

什锦山药粒
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=44704&extra=page%3D23制作者：偏移线

鹌鹑蛋黄瓜蒸
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=46813&extra=page%3D23制作者：偏移线

蛋黄蒸豆腐
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=45958&extra=page%3D24制作者：偏移线

杂菜粉丝煲
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=26306&extra=page%3D86制作者：无从记

四季烤麩
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=31023&extra=page%3D64制作者：无从记

鱼腥草
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=25667&extra=page%3D85制作者：偏移线

简单好味清炒丝瓜
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 6orderby%3Ddateline制作者：飞天猪

[ 本帖最后由 无从记 于 2006-8-13 21:09 编辑 ]

汤

双笋清润汤
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=40290&extra=page%3D24制作者：偏移线

芡实红枣汤
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=45396&extra=page%3D24制作者：偏移线

小排苦瓜褒
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=38563&extra=page%3D39制作者：偏移线

秋冬滋补牛肉汤
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=31390&extra=page%3D62制作者：RoninJeff

酸辣汤
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=26220&extra=page%3D86制作者：夏日麽麽茶

鱼头汤
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=11013&extra=page%3D90制作者：无从记

鱿鱼排骨汤
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... mp;extra=page%3D121制作者：夏日麽麽茶

奶油蘑菇汤
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=56829&extra=page%3D1 制作者：LILI

[ 本帖最后由 夏日麽麽茶 于 2006-6-20 02:11 编辑 ]

个人集合：


＊＊＊朋朋的每食一刻＊＊＊
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=38883&extra=page%3D2 制作者：朋朋公主

爱烘培的朋朋～DIY系列...
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=33111&extra=page%3D3  制作者：朋朋公主

苏苏的烘焙之旅
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=40043&extra=page%3D5  制作者：girlsusu  (苏苏)

LILI的菜
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=49658&extra=page%3D2 制作者：LILI

星妈的西点作坊
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=44580&extra=page%3D26制作者：SISSI  

[木木小厨]
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=37466&extra=page%3D40 制作者：三刃木木

TOMMY家的柴米油盐——中式专辑
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=27601&extra=page%3D76制作者：tommyhuang

其他：（巧克力、。。。。）

极品手工巧克力
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... 1%26filter%3Ddigest制作者：tommyhuang

[ 本帖最后由 和风轻舞 于 2006-8-2 20:15 编辑 ]

基础知识


烘焙所接触的粉类细分解释（转载）  by 夏日麽麽茶
http://bbs.512ms.cn/viewthread.p ... hlight=%B2%E8%B3%D7

材料计量换算表  by yy11
http://bbs.512ms.cn/viewthread.p ... hlight=%B2%E8%B3%D7

常用 模具、材料换算表（zt）  by 夏日麽麽茶
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... =page%3D1#pid632040

粉类常识  by 兜蔸
http://bbs.512ms.cn/viewthread.p ... mp;extra=#pid468478

餐饮材料介紹（中英文对照）  by yuii
http://bbs.512ms.cn/viewthread.p ... hlight=%D3%A2%CE%C4

淡奶油——忌廉全攻
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=44860&extra=page%3D26

整理的慕斯资料
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=34453&extra=page%3D44 作者YY11

工具

烘焙入門必買清單 zt  by 青丝萦绕
http://bbs.512ms.cn/viewthread.php?tid=20765&extra=page%3D1

烘焙蛋糕所需的工具 zt  by 青丝萦绕
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=21810&extra=page%3D1

裱花嘴 zt by 青丝萦绕
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=23000&extra=page%3D1



《烘焙用书籍及实用菜谱》电驴下载   by 无从记
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西点制作秘方  by yy11
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