现在这个季节正是吃冰糖葫芦的时候了
   马路上的冰糖葫芦,红红的山楂排列在竹签子上，外面裹着晶莹剔透的糖稀，真是惹人喜爱，但是那些冰糖葫芦的卫生状况有点不敢恭维，所以就自己动手做健康，卫生的食品---冰糖葫芦
    做这个冰糖葫芦，说来是简单的一件事，但是做起来，还真麻烦的，里面还是有一些要点的，特别是煮那个糖稀
    我家的那个新鲜山楂是人家送的，所以相对外面卖的要甜，考虑到弄那个山楂核比较麻烦，所以就没有去核这个步骤
     原料：新鲜山楂、砂糖、白芝麻

     做法：1.将新鲜山楂洗净
                2.用刀把山楂一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力沿着核的反向一掰，核就脱落了（这步骤我没有做）
                3.将山楂用长条竹签固定好
                4.锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖，1份清水
                5.大火烧至沸腾，之后转成小火，约20分钟，不停搅拌
                6.加入白芝麻，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡
                7.将山楂在糖稀中轻轻裹一下，使其均匀的沾上一层糖稀，之后放入不锈钢托盘上，让其自然冷却，即可

2份砂糖，1份清水，大火烧至沸腾

洒入白芝麻，继续搅拌

将山楂在糖稀中裹一下

糖稀少的时候，只能用勺子浇一下

[ 本帖最后由 gxl93 于 2008-11-19 09:44 编辑 ]

这个就是裹好糖稀的

不锈钢托盘上，冷却

这个就是用剩下的糖稀，一定要马上加水，放在炉子上烧，不然锅边上的糖稀要洗不掉的

成品：冰糖葫芦

注意：裹糖稀这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功
山楂的药用功效有很多，它能够消食积，散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是能帮助消化，山楂还具有降血脂，降低血清胆固醇等作用
冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看

还是自己做的吃着放心。

引用:

原帖由 johnny_hsu 于 2008-11-19 09:55 发表
还是自己做的吃着放心。

是的

去年做了，家里只有我一个人吃，山楂吃多了也不好，吃得胃都痛了

引用:

原帖由 和风轻舞 于 2008-11-19 10:43 发表
去年做了，家里只有我一个人吃，山楂吃多了也不好，吃得胃都痛了

我做了后，就我和女儿各留了一串，其他的都送人了

7楼还有好多小玩意哦

做得很专业呢
卖相很好哦

引用:

原帖由 丑小鹅 于 2008-11-20 09:31 发表
7楼还有好多小玩意哦

做得很专业呢
卖相很好哦

谢谢
关键是熬的糖稀，我在锅的边上放了一个杯子，用一根筷子在熬糖稀的时候，沾了看糖稀熬的程度

这个也能自己做，佩服

想起小时候

诱人的