中种法-白土司
过程图没拍，下次再做的时候拍啦。呵呵。
A:中种面团：高粉220克，即溶酵母粉3克，水130克。
B:主面团：高粉60克，细砂糖15克，盐1/2匙，奶粉10克，水40克。
C:无盐奶油15克。
制作过程：1.材料A全部混合，揉成团即可盖上保鲜膜进行基本发酵大约90多分钟。
2.做法1的材料与材料B全部混合，揉成稍具光滑状。
3.加入无盐奶油继续揉，揉成可以拉出大片薄膜的面团。
4.面团放入容器盖上保鲜膜，进行二次发酵大约60分钟。
5.面团分割成3等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.面团整成圆柱形放入土司模内，盖上盖子进行最后发酵约50分钟。（我发了一个多小时，因为我放常温下了，呵呵，可以自己制作发酵箱就快了。）
7.放入已经预热的烤箱，190度30分钟。出炉即可脱模。
附件
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