做布朗尼少不了
巧克力，太黑太纯的
巧克力我不喜欢，为了不把布朗尼做成煤饼一块，于是买了德芙的两种
巧克力（牛奶黑
巧克力与牛奶白
巧克力），这样的成本有点高了，一点也不符合节省的理念，看来只能偶尔为之。
为了顶住制作过程中的诱惑，吃完晚饭后准备停当，开始下手了。
百度来的资料：
布朗尼（Chocolate Brownie）——可爱的巧克力蛋糕，据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的“失败”的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在
美国家庭最具代表性的蛋糕……
维基百科资料：
來自
美國的
巧克力布朗尼又稱為
布朗尼、
波士頓布朗尼，是一種小塊、濃味、像
餅乾的
巧克力蛋糕，以它富含的
巧克力色（brown）而得名。有時會覆上一層
乳脂軟糖(fudge)，或是在蛋糕體中混著
核桃一類的乾果，和碎片（巧克力、奶油糖果、花生奶油或其他）。而一般相信布朗尼首次問世是在
1897年Sears and Roebuck目錄中. 布朗尼通常一層巧克力糖衣或糖霜，也可能是增添
香草或
薄荷香氣的糖衣。
布朗尼的發明就像很多的
美食，很可能只是一個意外的結果，也許是製作巧克力蛋糕時太過粗心，忘記加入像是
發粉、
泡打粉一類的
發酵劑，今日的製作
食譜則有許多變化，而比較簡單的版本通常被用作烹飪教學或美食入門導引使用。
有些場合上桌方式是將布朗尼加熱後，配合
雪糕成盤（這種吃法又稱為時尚的布朗尼
à la mode），有時會加上打發的
奶油，在
餐廳的餐後
甜點尤其常見。今日全美國的布朗尼已蔚為風潮，因此在歐洲各大烘焙店都可尋得蹤跡，在
日本甚至成為某些
主題餐廳的招牌新秀。
另一種美國的點心
Blondies是以
黑糖或
紅糖取代
可可粉，有時會改用
白巧克力、碎片或乾果。
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方子一张：
【巧克力双享布朗尼】
配料：
鸡蛋3个，
细砂糖100克，
核桃仁(切碎)60克，
低筋面粉200克，
白巧克力(切碎)70克，
黑巧克力90克（正好一块）
黄油130克
香草粉5克
特浓牛奶粉8克
烘焙：170度，中层，约30分钟(时间和温度供参考，请根据烤箱实际情况及模具大小酌情调整)
制作过程：
1、黑巧克力和黄油切成小块，放在一个碗里，隔水加热并不断搅拌至融化。冷却至室温备用。
2、把鸡蛋打入碗中，加糖，并用打蛋器打发。打到浓稠的状态，提起打蛋器后，蛋糊能顺着打蛋器缓缓流下，滴落到碗里并且纹路不会消失。
3、在打发的鸡蛋里加入白巧克力碎和核桃仁碎(剩1/3撒表面)，拌匀。
4、倒入过筛后的低筋面粉，小心地拌匀。
5、倒入溶化的巧克力和黄油
6、然后仔细拌匀，成巧克力色蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入涂了黄油长条模具里，八分满。
8、在表面撒上剩下的1/3白巧克力碎和核桃仁碎。放进预热好的烤箱烘焙。出炉后待冷却并脱模即可。吃的时候，切成小片食用。
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材料合集，（砂糖用上次买回来喝咖啡用的袋糖）
黑白德芙巧克力
与黄油溶化后的黑巧克力和掰碎的白巧克力
打蛋是关键，要打的蛋液粘稠。
放入核桃与白巧克力（三分之二）
筛如粉
小心搅拌
倒入溶化后的黑巧克力
再轻轻搅拌
装入模具
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本帖最后由 明月清风83 于 2008-11-6 11:17 编辑 ]
