俩生蛋黄做色拉酱没成功, 就按照盘子JJ的方子做饼干了:
http://bbs.512ms.com/thread-184511-1-1.html

用料:面粉, 菜油,黄油, 生蛋黄,足量;
        奶油,盐,胡椒少许            (没做成色拉酱就是因为突发奇想,加了一点奶油@@@)

烘烤条件: 180度 25分钟

我的状况是:很快就开始变色了,眼看着从浅黄,到巧克力色,到,,,,,,,焦        
最后10多分钟温度调到150,加盖了铝箔,最后还是烤焦了4个,别的都是巧克力饼干,只是还比较松.

是不是放油太多了???

没PP 啊。。。。。。。。。。看起来否杀念啊

好吃的呀

引用:

原帖由 神的右手 于 2008-11-6 09:44 发表
没PP 啊。。。。。。。。。。看起来否杀念啊

太丑了 没形状的小饼

我做饼干现在厉害点了``不过用的和你的方子稍微有点不一样

会不会你的饼干太薄了?.......

没pp 。

引用:

原帖由 咻咻 于 2008-11-12 12:41 发表
会不会你的饼干太薄了?.......

手捏的, 比卖的,,, 要厚了,并且 有点捏不拢, 再要薄就更不好弄了

[ 本帖最后由 cristal 于 2008-11-12 13:25 编辑 ]

引用:

原帖由 cristal 于 2008-11-12 13:24 发表


手捏的, 比卖的,,, 要厚了,并且 有点捏不拢, 再要薄就更不好弄了

实在不好捏么一勺子上去```哈哈``偶系这样个

引用:

原帖由 〗王莹莹〖 于 2008-11-12 14:33 发表


实在不好捏么一勺子上去```哈哈``偶系这样个

怎么弄啊? 放勺子里烤, 我的成不了型, 要碎的

引用:

原帖由 cristal 于 2008-11-12 15:27 发表


怎么弄啊? 放勺子里烤, 我的成不了型, 要碎的

稍微捏捏,用勺子挖上去呀```>_<就不定型了```
不好意思``表达不好

没图片有点遗憾！

饼干180度烤25分钟的话，太久了

引用:

原帖由 yy11 于 2008-11-12 16:04 发表
饼干180度烤25分钟的话，太久了

我家的烤箱温度不行，一般人家方子里的温度，如果１６０度的话我家的烤箱起码要加个２０－３０度的样子

所以说，很多帖子，在最后我都注明：时间和温度根据自己的烤箱而定

[ 本帖最后由 盘子会唱歌 于 2008-11-12 16:14 编辑 ]

引用:

原帖由 cristal 于 2008-11-5 22:50 发表
俩生蛋黄做色拉酱没成功, 就按照盘子JJ的方子做饼干了:
http://bbs.512ms.com/thread-184511-1-1.html

用料:面粉, 菜油,黄油, 生蛋黄,足量;
        奶油,盐,胡椒少许            (没做成色拉酱就是因为突发奇想 ...

玛格丽特我做过３次，每次的口感都不一样。

我发的帖子是第一次做的，第二次做的时候多加了点面粉和玉米淀粉，揉成的面团比较硬，但是做出来的口感更酥，轻轻一捏就碎了，第三次做的时候，我黄油少了用了一半的色拉油，揉成的面团更软，但是烤出来更加的酥，可能是因为油放多了，有时候拿的时候都不成形，但是口感都很好吃。

引用:

原帖由 cristal 于 2008-11-12 15:27 发表


怎么弄啊? 放勺子里烤, 我的成不了型, 要碎的

那是不是面团太干了？压形状的时候一按就散了。阿是？　

引用:

原帖由 盘子会唱歌 于 2008-11-12 16:15 发表

那是不是面团太干了？压形状的时候一按就散了。阿是？　

是的,捏不拢,要散.   油多了? 原来做色拉的时候加了不少菜油,
烤的时候里面的油/ 水还冒呢