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[原创] 第一次做肉燥酱，搜了一圈，看看好像还没人做过哈哈

本主题由晓虎于 2008-11-5 16:49 提升

jodieq

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1^# 大中小发表于 2008-11-4 19:28 只看该作者

第一次做肉燥酱，搜了一圈，看看好像还没人做过哈哈

家庭版肉燥酱，吃面拌饭好佐菜

原料：
1.酒，糖，盐，生抽，老抽（上色）
2.大蒜3个，香菇n个（喜欢就多放点），洋葱3/4个（我放了一个，有点多），梅肉一块，

步骤：
1.食材切小丁，大蒜最好做成蒜泥，我的肉还是切得有点大了

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2008-11-4 19:28

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2^# 大中小发表于 2008-11-4 19:29 只看该作者

1.食材切小丁，大蒜最好做成蒜泥，我的肉还是切得有点大了

汗的了。。F敢吃则

闲置换换http://bbs.512ms.com/thread-251488-1-1.html

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3^# 大中小发表于 2008-11-4 19:30 只看该作者

步骤
2.油锅下蒜泥，煸炒，在下香菇，洋葱
3.肉下，加料酒

[ 本帖最后由 jodieq 于 2008-11-4 19:36 编辑 ]

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4^# 大中小发表于 2008-11-4 19:30 只看该作者

夹一个慢慢看~

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5^# 大中小发表于 2008-11-4 19:35 只看该作者

步骤
4.换小砂锅（炖锅），加水，加生抽，老抽，糖
大火烧开，转小火炖，途中要加水
时间越长越好（据说一茶一坐的肉燥炖8个小时了）

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6^# 大中小发表于 2008-11-4 19:38 只看该作者

炉上炖了3个小时的酱，尝下味道，加盐调味
其中我加了一次水

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7^# 大中小发表于 2008-11-4 19:39 只看该作者

现在也可以吃了

拌猫猫饭

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8^# 大中小发表于 2008-11-4 19:41 只看该作者

还有一大锅子我放入“捂库”继续加热炖呢
明天早上男人下面作浇头

经验：食材越小越好

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jodieq

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9^# 大中小发表于 2008-11-4 23:48 只看该作者

晕，一个顶贴也没有
估计苏州人不爱吃这个

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PIAN5716

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10^# 大中小发表于 2008-11-5 00:54 只看该作者

我喜欢个..
浇饭吃的我都喜欢..
煮8个小时里面还有东西么?

变桨糊了歪..
加点笋就好则!

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mickey1984

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11^# 大中小发表于 2008-11-5 08:38 只看该作者

感觉蛮好，拌拌饭吃吃也不错的

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zq34

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12^# 大中小发表于 2008-11-5 09:10 只看该作者

炖那么长时间是为了入味吗?

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13^# 大中小发表于 2008-11-5 10:03 只看该作者

还能加些什么呀？？

南瓜马车快带我离开在爱上他之前让我回家......

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14^# 大中小发表于 2008-11-5 10:45 只看该作者

不错不错，偶喜欢个

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15^# 大中小发表于 2008-11-5 10:50 只看该作者

一茶一坐的肉燥好的歪
lz的肉是太大了个，不过拌拌饭不错滴~~

享乐主义懒女人

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szdxzl

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16^# 大中小发表于 2008-11-5 11:06 只看该作者

我感觉很不错，饿了饿了！！

http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=102705&extra=page%3D2
★情侣T恤★
http://bbs.512ms.com/viewthread. ... Dtype%26typeid%3D34
十字绣

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josie

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17^# 大中小发表于 2008-11-5 12:54 只看该作者

拌饭灵的
如果是我估计就直接买肉酱了，多省力啊~

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jodieq

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18^# 大中小发表于 2008-11-5 13:13 只看该作者

引用:

原帖由 josie 于 2008-11-5 12:54 发表
拌饭灵的
如果是我估计就直接买肉酱了，多省力啊~

肉酱的肉肯定没有自己拿梅肉弄好，一点经经啦啦的东西都没有，哈哈~~就是我弄太大块了

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19^# 大中小发表于 2008-11-5 13:14 只看该作者

引用:

原帖由 zq34 于 2008-11-5 09:10 发表
炖那么长时间是为了入味吗?

恩，一个入味，还有个是收汁吧，反正慢工出细活

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20^# 大中小发表于 2008-11-5 13:23 只看该作者

这个拌面好浇头歪~~~~~~~

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[原创] 第一次做肉燥酱，搜了一圈，看看好像还没人做过~~哈哈~~

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