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[食客做菜参赛] 和无才一起做热乎乎的芋头羹汤

本主题由 yy11 于 2008-11-2 21:03 加入精华

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1^# 大中小发表于 2008-11-2 19:22 只看该作者

和无才一起做热乎乎的芋头羹汤

天说冷就冷了，吹吹风不小心就着了凉，想起了小时候经常吃的芋头羹汤，热乎乎的，美味又养胃
说动就动，来来来，和无才一起做羹汤吧~~~

百度一下：

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、维生素B群、膳食纤维、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

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2^# 大中小发表于 2008-11-2 19:22 只看该作者

原材料：
1、大芋头一只（买的时候让菜贩子帮着削好皮，自己削实在太吃力了）
2、老豆腐一块
3、香菇若干（蘑菇或其它菌类都可）
4、猪肉适量（选用稍带点肥腥的瘦肉）
5、干贝适量（可有可无，全凭喜好）

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2008-11-2 19:22

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3^# 大中小发表于 2008-11-2 19:23 只看该作者

全部改刀
切芋头最费时间了，切好放水里泡一下，不然会变色
肉丁不要大，大了会腻，大概切成食指头的大小
干贝洗干净放黄酒里浸泡去腥

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2008-11-2 19:23

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4^# 大中小发表于 2008-11-2 19:24 只看该作者

肉丁过油，可以多炸一会，有咬头

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2008-11-2 19:24

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5^# 大中小发表于 2008-11-2 19:24 只看该作者

炸好后倒入砂锅

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6^# 大中小发表于 2008-11-2 19:25 只看该作者

倒入芋头~~~~~~

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2008-11-2 19:25

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7^# 大中小发表于 2008-11-2 19:25 只看该作者

加开水、盐
小火煮20-30分钟
可以自己试一下，芋头烂了就可

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2008-11-2 19:25

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8^# 大中小发表于 2008-11-2 19:26 只看该作者

煮烂后放干贝（不喜欢海鲜的可以省略此步骤）

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2008-11-2 19:26

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9^# 大中小发表于 2008-11-2 19:27 只看该作者

放香菇~~~~~~~~~~

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2008-11-2 19:27

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10^# 大中小发表于 2008-11-2 19:27 只看该作者

最后放豆腐~~~~~~

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2008-11-2 19:27

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11^# 大中小发表于 2008-11-2 19:28 只看该作者

再煮个10分钟起锅
滴点香油
撒上葱花
因为有干贝，我还撒了点白胡椒粉

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2008-11-2 19:28

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12^# 大中小发表于 2008-11-2 19:28 只看该作者

盛一碗尝尝，恩，非常鲜，调料只放了盐
热乎乎地喝下去，一下次就暖和起来了
用汤来泡饭也很好吃哦

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2008-11-2 19:28

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13^# 大中小发表于 2008-11-2 19:29 只看该作者

做这个汤，芋头、肉丁、菌类不可少
其他的食材大家可以自由发挥了放
做出多种风味的羹汤

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14^# 大中小发表于 2008-11-2 20:49 只看该作者

给我来一碗

是否会有一天，你能向我讲述你所经过的每一处赛场的每一个弯道？我希望，需要知道你是怎么做的

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15^# 大中小发表于 2008-11-2 20:51 只看该作者

来人呐，给球球上一碗

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雪奈妹妹

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16^# 大中小发表于 2008-11-2 20:55 只看该作者

好象是香芋.......喜欢哒

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ī′m__NONO

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九月。

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17^# 大中小发表于 2008-11-2 21:02 只看该作者

我妈那天做了荠菜豆腐羹也满好吃滴

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18^# 大中小发表于 2008-11-2 21:04 只看该作者

引用:

原帖由无才于 2008-11-2 20:51 发表
来人呐，给球球上一碗

对对对,态度很端正哦

是否会有一天，你能向我讲述你所经过的每一处赛场的每一个弯道？我希望，需要知道你是怎么做的

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19^# 大中小发表于 2008-11-2 21:04 只看该作者

终于加精啦~~~谢谢~~~~~

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20^# 大中小发表于 2008-11-2 21:05 只看该作者

以前住的近可以吃到热的那
现在园区过来都远则

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