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[中、西点] 第一次发发桂园小旦糕

第一次发发桂园小旦糕

今天天氣晴朗 午后做了桂圆旦糕当下午茶点 首先介紹材料:   干性材料  一:剝皮桂圆(適量)      二:中或低粉(125克) 三:泡打粉和小苏打粉(各3克)    四:蜜紅糖(140克)

濕性材料  一:养乐多(一瓶)     二:鳮旦(60克或二粒)
三:沙拉油(75克)    四:萊姆酒(20克)沒有也可只是少点香氣
做法:
一:把結塊的桂圆用热水绰一下(微波也行溫度別太高,微一下化開就可)让肉松開 ,一方面也把沙子或細殼清洗一下.                                     二:把所有湿性材料放入钢盆,用打旦器將油.水.旦混好                       三:加入篩过的粉類, 紅糖比较粗 ,可不过篩, 注意是煮姜茶的糖不是砂糖.  要用慢速打 ,否則面粉會飞的到处都是. (窍门是:用勺子把粉粉跟濕材料先拌一下, 粉不在上头跟旦油沾上了有点稠且結塊就不飞了). 这下赶紧用打旦器打勻, 打到沒疙瘩就好了                                             四:把打好的材料倒入烘培紙杯或模具裡, 只要七分滿才不会溢出來    五:入烤箱中层200 度20分

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没图呀~~~~~

闲置换换http://bbs.512ms.com/thread-251488-1-1.html

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桂圓旦糕熱帶水果茶

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呵呵不错哦
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難搞啊

         图三 怎麼传就是弄不上, 一再被系統要求修改.  谢谢LG牺牲看新闻的時間 ,为了这第一次真是人仰馬翻 ,  调制倒是只花了十分钟 , 烤制二十分, 照像五分, 弄個上传快一個小時 .  一方面本本缺個程式 ,又用另一個本本做功課 ,真是一波多折 .
         現在言归正传 图一是食材 : 分別是面粉 ,桂圆肉, 泡打粉, 苏打粉(沒放入照) 养乐多, 杏仁粒(旦糕上面一点一点白白的 製作過程中沒寫,是因为我在烘培的过程中有取出未干的半成品洒上碎杏仁, 再放回烤. 我常做所以沒什麼, 因溫度高很危險所以沒加入它,怕有人如果想试著做掌握不了會受伤. 因為太早放它会沉到面糊裡去,就不脆了). 蜜紅糖,  萊姆酒 ,.   图二是旦糕烤製  . 图三是完成了下午茶的点心 . 图四是搭了一壺水果茶. 製作水果茶的食材有:苹果 ,萊姆 ,小桔子 ,凤梨 .水果切丁放入小鍋煮開,  再放入金桔浓縮汁(沒有就放冰糖)  起鍋放入一個立頓紅茶包, 吊出紅茶汁即可丟棄.   甜度看個人喜好,  倒入茶壺放在托裡保溫 ,另方面可使水果味发揮得更好 . 这是我今天所谓的Monday blue星期一的下午茶.版排得不好, 还请見谅 .凡事都有個第一次........

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蛮好的呀
欢迎第二次
心里有
一切便有了

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料好多哦~真是丰盛的下午茶
将郁闷溺死在食物中

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过程还是蛮详细的~~~~不错的下午茶~~~

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做的很不错,一个很悠闲的下午茶时间啊

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LZ蛮会享受的,过程太复杂,偶就看看吧,搞不连牵的

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过程详细的,我也要学做
A change of work is as good as a rest

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水果泡久了,颜色不好看~蛋糕不错,里面有放朗姆酒,喜欢个

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做的很不错啊!昨天我后来做的香蕉蛋糕,泡芙没有做.谢谢你的马苏啊!

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还不错啊,有茶有蛋糕

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既是閒人会一员 就得在家东摸摸 西搞搞 要有創新的精神 要不是传输发困 倒是可以多多上來交流 下回想搞碗粿 是在來米漿的制品 上头有碎萝蔔干 肉末 油蔥酥 和咸丫旦仁 吃食澆点酱油膏 有点象萝蔔糕  但是他是用蒸的 所以不燥 而且是放一般吃的飯碗蒸 有饱足感

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看出来,楼主用心了,

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