洋菜，亦稱琼脂。是一種含有豐富膠質的海藻類植物。被視為魚膠的代用品，常被用於沙律、大菜糕或果凍等甜品。

洋菜是由紅褐藻類提煉而來，生洋菜是白色半透明的，市面上可買到粉狀、角狀、條狀、絲狀等等不同型態．在食品加工的用途上，可做果凍、茶凍、咖啡涷等等。使用時需要先在水中加熱至溶化看不見固態為止，後在其中加上想加入的甜味食材或是水果粒就可做成洋菜凍，或是某些甜點表層的凝膠。日本的許多的甜點和菓子就運用了許多的洋菜（也被稱為寒天，由日文直譯而來），由於被認為富含纖維及吸附脂肪的特性，受到愛美人士喜好。

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原帖由 linn 于 2008-9-28 23:27 发表
洋菜，亦稱琼脂。是一種含有豐富膠質的海藻類植物。被視為魚膠的代用品，常被用於沙律、大菜糕或果凍等甜品。

洋菜是由紅褐藻類提煉而來，生洋菜是白色半透明的，市面上可買到粉狀、角狀、條狀、絲狀等等不同型態 ...

真详细~

小时候用洋菜做果冻吃的

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原帖由 linn 于 2008-9-28 23:29 发表
小时候用洋菜做果冻吃的

手巧的~

DIY美食~

刚才去网上搜的

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原帖由 linn 于 2008-9-28 23:30 发表
刚才去网上搜的

新鲜出炉~

也有可能是鱼胶做的

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原帖由 mianmian冕冕 于 2008-9-28 23:25 发表
没听说过~

少见多怪则　　

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原帖由 linn 于 2008-9-28 23:31 发表
也有可能是鱼胶做的

卖相F错~

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原帖由 谢皇上 于 2008-9-28 23:32 发表
少见多怪则　　

那我真个F晓得吖~没做过~

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原帖由 谢皇上 于 2008-9-28 23:32 发表
少见多怪则　　

你F要以大欺小呢~

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原帖由 mianmian冕冕 于 2008-9-28 23:30 发表
手巧的~

是大人做的,我跟着吃而已

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原帖由 mianmian冕冕 于 2008-9-28 23:33 发表
那我真个F晓得吖~没做过~

现在知道则　

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原帖由 linn 于 2008-9-28 23:35 发表

是大人做的,我跟着吃而已

省力的~

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原帖由 mianmian冕冕 于 2008-9-28 23:35 发表
省力的~

等我会自己瞎弄的时候,已经有现成的果冻粉了

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原帖由 谢皇上 于 2008-9-28 23:35 发表
现在知道则　

恩~~~改天你也做做看~

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原帖由 linn 于 2008-9-28 23:38 发表
等我会自己瞎弄的时候,已经有现成的果冻粉了

哈哈 进步~

呵呵,现在直接买了吃

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原帖由 linn 于 2008-9-28 23:40 发表
呵呵,现在直接买了吃

不大吃的~