如题.
看到有MM喜欢不开花的绿豆,可我喜欢开花的,煮开花很容易,可是绿豆皮太影响口感了,煮绿豆汤时在打开锅盖的一瞬间可以看到一层绿豆皮浮在面上,但来不及捞就沉下去了,这里的能人多,有没有好办法介绍啊.
PS.网上看到有人说买到去皮绿豆的,有MM知道苏州有吗?

自己顶一记等高人的到来

不知道啊`没有在意啊``

我做绿豆沙就是把绿豆皮捞出来的。。。。。。。。。不知道有去皮绿豆

我看到电视上那什么妇乐透免火再煮锅 煮出来的红豆不开花 整颗的 但是又是酥烂的

有什么办法绿豆也能做成那样  平时煮绿豆汤稍不留神忘记时间就变一多酱了

我什么都吃，所以没想过，真是不太清楚也！
关注一下。

我也想知道……

将绿豆浸泡几小时，用手搓搓，豆皮就掉了。再把豆放入锅内煮熟，粘呼呼的，很好吃。

現在有沒有皮的綠豆啊`````````````

引用:

原帖由 白苏 于 2008-8-25 17:37 发表
将绿豆浸泡几小时，用手搓搓，豆皮就掉了。再把豆放入锅内煮熟，粘呼呼的，很好吃。

这个办法可以试下de

引用:

原帖由 白苏 于 2008-8-25 17:37 发表
将绿豆浸泡几小时，用手搓搓，豆皮就掉了。再把豆放入锅内煮熟，粘呼呼的，很好吃。

周末我照这个方法试试，到时来汇报效果

等效果···我也想知道

周未试了，家里最后一点绿豆，想象着去皮后的美味，全部倒在水里。
最后的结果是，4个小时的时候，抓一把搓一下，没动静。捡起一粒，使劲一捏，皮真掉了！看到了希望，继续泡
7个小时的时候，水已经呈浅绿色了，豆豆都呈水肿状，细看，有些皮已经被泡开了，理论上讲应该是很容易把皮搓掉的，实际操作的结果是：大把的搓的话，一次只能搓掉几粒，而且几把搓下来，已经去掉皮的豆豆都搓碎了。如果一粒粒的搓的话，或者是每次都把已经去掉皮的豆豆捡出来，估计这些豆两天也到不了锅里。不知其他同学有没有更好的手法，反正我是折腾了近半小时，去皮率只达到20%。另一个难度是，要把搓下来的皮和豆分开也不容易，浪费了很多水进行漂洗，心里觉得很罪过。最终放弃了。
最主要的问题是，经过7小里浸泡的豆，看上去白白胖胖的，直觉好象营养全泡光了。
所以，结论是，这个方法理论可行，实际操作有难度。

感觉没有绿豆皮的话吃着绿豆汤什么的就没有意思了呗

引用:

原帖由 tcjkw 于 2008-9-2 12:42 发表
周未试了，家里最后一点绿豆，想象着去皮后的美味，全部倒在水里。
最后的结果是，4个小时的时候，抓一把搓一下，没动静。捡起一粒，使劲一捏，皮真掉了！看到了希望，继续泡
7个小时的时候，水已经呈浅绿色了，豆 ...

切记放到低温的地方泡 不要发芽了

煮烂了皮浮上来用勺捞掉，我是这么做滴