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[食客做菜参赛] 总厨秀之...(三丝鱼卷) HOHO~~~

本主题由 无从记 于 2008-7-19 17:38 加入精华 本主题被作者加入到个人文集中

总厨秀之...(三丝鱼卷) HOHO~~~

还是这里来吧...昆山的确不好玩
今天起床后又在冰箱里发现鲈鱼尸体则...  本来心情不好,不想做菜的~~~ 但是还有那么多妹子支持我,格么就继续吧 HOHO~~~
原料:鲈鱼一条 胡萝卜 香菇 葱姜 
方法: 
  1,鱼开成夹刀鱼片
  2,辅料切丝
  3,鱼片卷入三丝
  4,鱼头尾和龙骨一起摆好造型 边上放鱼卷
  5,蒸5分钟 再把鱼汤入锅 调味 勾芡 淋上即可


[ 本帖最后由 白龙马 于 2008-7-19 11:47 编辑 ]

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尸体重现~~~ 开鱼片吧

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今天从尾巴开始开刀...

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一般不是这么开的歪... 因为我是二班毕业的~~~

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反面一样弄...

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成骨架则...

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鱼头特写...

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搞定

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尾巴再处理一下哦...

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摆好造型...

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开鱼片 要夹刀哦... 两片一起不能断开的~~~

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鱼嘴不肯张开的话...给它点老姜嗒嗒
 
多下来的鱼肉骨头都垫底则...不要浪费~~~

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切丝待用 ...

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开始放三丝 卷起来就OK~~~

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我是把鱼皮向外卷的 应该向哪里卷?忘记则...

现在可以生吃则

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放在鱼骨两边~~~ 还多了6个卷~~~

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蒸5分钟 应该OK了~~~ 大火

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好了...

附件

SDC13120.jpg (57.76 KB)

2008-7-19 11:37

SDC13120.jpg

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把里面的鱼汤再倒入锅里 调味 勾芡 淋油~~~

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浇上去就好则~~

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