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[中、西点] 总厨秀之．．．（难看的虾饺ＰＫ潮洲粉果）　！！！　ＨＯＨＯ～～～

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白龙马

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1^# 大中小发表于 2008-6-25 11:56 只看该作者

总厨秀之．．．（难看的虾饺ＰＫ潮洲粉果）　！！！　ＨＯＨＯ～～～

真的是尴尬则　原来包那个虾饺就不大熟练　Ｎ多年没复习，今天出丑了

澄面皮也没揉好　太烂了　开水加多则　

而且皮子还没韧性　容易破

　总之今天很失败．．．
原料：澄粉　虾仁　笋丝　肥膘．．．
方法：
　　１，先把虾仁加笋丝和肥膘拌好馅心
　　２，澄粉加开水烫成熟面团
　　３，用刀拍虾饺皮　包制成型
　　４，中火蒸４分钟出锅　　　　　　　

　粉果差不多做法的　只是馅料和包法不同．．．　皮子要比虾饺皮厚一点～～～　蒸５分钟

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2008-6-25 11:56

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2^# 大中小发表于 2008-6-25 11:56 只看该作者

　　　超市买的大虾仁　

　　　笋现在好象买不到了　．．．我找了许多地方　连罐头的也没看见

　只好用扁尖代替则

　　～～～　　　
记得还有肥膘哦

　　　　　　　　

[ 本帖最后由白龙马于 2008-6-25 11:59 编辑 ]

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3^# 大中小发表于 2008-6-25 11:56 只看该作者

　　　虾仁先要把虾线去掉哦

　然后加工．．．．．．　用清水冲泡

　　　　　　扁尖用水泡去咸味

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

[ 本帖最后由白龙马于 2008-6-25 12:02 编辑 ]

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4^# 大中小发表于 2008-6-25 11:56 只看该作者

　　肥膘切小丁．．．　虾仁用盐　糖　鸡精　麻油　胡椒粉等和笋丝　肥膘一起拌好馅　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

[ 本帖最后由白龙马于 2008-6-25 12:11 编辑 ]

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5^# 大中小发表于 2008-6-25 11:56 只看该作者

　　具体包法就不用拍了吧　没有做好　坍台的

　师傅表骂我哦　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

[ 本帖最后由白龙马于 2008-6-25 12:17 编辑 ]

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2008-6-25 12:17

粉果馅就是用熟馅加花生和辣椒酱叉烧酱一起拌出来的

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2008-6-25 12:17

我直接用的熟馅　家里没那么多调料

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2008-6-25 12:17

难看的家伙出场则

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2008-6-25 12:17

果然很失败

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6^# 大中小发表于 2008-6-25 11:56 只看该作者

　蒸好出锅的样子．．．

[ 本帖最后由白龙马于 2008-6-25 12:23 编辑 ]

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潮洲粉果．．．

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ＰＫ特一记

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2008-6-25 12:23

咬一口．．．　味道那个鲜呀～～～～～～～

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2008-6-25 12:23

粉果还不错

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2008-6-25 12:23

这里还有一些失败的家伙

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2008-6-25 12:23

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7^# 大中小发表于 2008-6-25 12:01 只看该作者

SF~~~~~~~~~~~~~

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8^# 大中小发表于 2008-6-25 12:02 只看该作者

现在还有这么喜欢做吃的的男生吗？

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9^# 大中小发表于 2008-6-25 12:04 只看该作者

做得这么失败的东西还好意思换我的汤包馅

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10^# 大中小发表于 2008-6-25 12:12 只看该作者

引用:

原帖由嚼嚼于 2008-6-25 12:04 发表
做得这么失败的东西还好意思换我的汤包馅

那再加几个其他的品种？

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11^# 大中小发表于 2008-6-25 12:13 只看该作者

引用:

原帖由 chenzhiqi6 于 2008-6-25 12:02 发表
现在还有这么喜欢做吃的的男生吗？

尴尬则．．．

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12^# 大中小发表于 2008-6-25 12:14 只看该作者

引用:

原帖由 白龙马 于 2008-6-25 12:12 发表
那再加几个其他的品种？

油炸角

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黑色JS

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13^# 大中小发表于 2008-6-25 12:14 只看该作者

还是只要肉肉不要外面的皮~~
打劫~~找个角落努力吃~~

老板,来两斤"真爱",打包回家喂狗!

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14^# 大中小发表于 2008-6-25 12:18 只看该作者

引用:

原帖由嚼嚼于 2008-6-25 12:14 发表

油炸角

ＯＫ　　

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15^# 大中小发表于 2008-6-25 12:19 只看该作者

引用:

原帖由 黑色JS 于 2008-6-25 12:14 发表
还是只要肉肉不要外面的皮~~
打劫~~找个角落努力吃~~

以前跟我做的一个实习生也是这么吃的～～～　被师傅骂

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16^# 大中小发表于 2008-6-25 12:24 只看该作者

打完　收工　　去吃饭了

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17^# 大中小发表于 2008-6-25 13:20 只看该作者

虾饺包的样子蛮好看的，我不会，啊能教一下？谢谢！

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易安

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18^# 大中小发表于 2008-6-25 13:30 只看该作者

一点也不难看啊，很好看很可爱的，LZ是男的？真让人佩服，我家老公有你十分之一会做菜我就有福了。让他来学习学习，哈哈。

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joanny

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19^# 大中小发表于 2008-6-25 13:31 只看该作者

虾饺包的好漂亮呀, lz要求太高..............

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梦里山塘

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20^# 大中小发表于 2008-6-25 13:47 只看该作者

太羡慕了,二当家的曾经然我做过，结果超级失败

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