巧克力蛋糕卷，是2月13号晚上做成的，算是送给老公情人节那天的早餐。
其实我是满有用心的想做虎皮蛋卷，谁料，虎皮成分被我烤焦了，丢弃进了垃圾桶。
家里没有巧克力酱，将我最喜欢的法国德菲丝巧克力融化后淋上去的，做成了中间的巧克力夹层。
半个月过去了，直至今日，我才发上来，原因是，我一直等待着看老公将要写给我的文章。
老公在情人节那天，答应写篇文章送给我，我等到现在，没有回应。
最近他太忙了，经常出差，这2个礼拜几乎没在家里吃过晚饭。
即使周末的空闲，我也希望他能好好的休息，尽管他十二分的投入的在打游戏，而对于那篇他说已经酝酿好但还没有下笔的文章，唯恐只剩下奢望和失望了。
文章还没有看到，蛋糕卷的做法先发了，一种蛋糕卷，一种制作过程，不同的只是发帖的心情而已。
先说说蛋糕体的材料:
图1 ：牛奶：40g 色拉油40g 糖20+50g 低粉80g 蛋３个 盐2g
做法：
图2： 先将蛋白和蛋黄分离在无油无水的2个干净的盆里。
图3：40g色拉油+40g牛奶+20g糖充分搅拌均匀。
图4：依次加入蛋黄。（一个加完搅拌均匀在加另一个）
图5：将过筛的低筋的粉加入到蛋黄液体中。
图6：上下搅拌均匀。
图7：
蛋白＋盐打至鱼眼泡时开始分三次加剩余的50g糖，打至硬性泡发。
图8：先将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀。
图9：将图8搅拌好的糊加入到蛋白中搅拌均匀。（切勿划圈）
图10：烤盘铺层油纸，将蛋糊倒进去，抹平。
图11：烤箱预热，
先２００度１０分钟，转１8０度30分钟即可
图12：烤好后，倒扣在烤架上，撕去油纸。
PS： 将巧克力融化后淋在蛋糕表面上，用锡纸将蛋糕卷起来。（这个过程没有拍照片）
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本帖最后由 盘子会唱歌 于 2008-3-1 14:24 编辑 ]
